Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi
Montpellier, 34, Hérault, Occitanie
Le Groupe Tandem, acteur incontournable du bien vivre et du bien manger à Montpellier, recherche pour une future ouverture un Chef Exécutif.
Missions principales du poste :
- Dirige, supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'une cuisine centrale selon les règles HSE.
- Recrutement
- Participation à la production culinaire
Missions opérationnelles :
- Réaliser les ouvertures et fermetures de site,
- Superviser l'élaboration des menus,
- Gérer l'entretien des équipements et installations,
- Contrôle les règles HSE
- Superviser la gestion des stocks,
- Organiser et contrôler un approvisionnement,
- Mettre en œuvre l'organisation matérielle et logistique d'un évènement,
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,
- Assurer la gestion administrative d'une activité,
- Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience,
- Utiliser les outils numériques,
- Gérer une situation conflictuelle,
- Créer, organiser ou coordonner un évènement,
- Alimenter un tableau de bord,
- Utiliser des logiciels spécifiques,
- Informer, renseigner une personne sur les prestations proposées, élaborer une stratégie commerciale.
Missions[...]
